Frijoles Colombianos

Frijoles Colombianos


6 Personas


Ingredientes:


1 Libra de frijol bola roja (Comprado en Carulla)
1 Tomate rojo
1 tallo de cebolla larga
1 Pimentón rojo (Pequeño)
1/2 Libra de Tocino
1/2 platano verde
Agua al gusto
Sal 
Pimienta
Aceite
Color
Ajo



Preparación:


En la noche anterior poner los frijoles en agua.
Hacer un guizo con tomate picado, cebolla picada, ajo, aceite, sal,pimienta  y una pizca de color dejar freir.
Por otro lado botar el agua donde se dejaron los frijoles y cocinar los frijoles en la olla express con nueva agua. Suficiente agua hasta cubrirlos. Agregar el guizo.


Aparte sofreir el platano en cuadritos y este se le agrega a los frijoles.
El tocino se parte en cuadritos y se pone a sofreir para echarselo a los frijoles.

Sopa Mexicana de Tortillas

Sopa Mexicana de Tortillas

8 personas

Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de oliva

1 Cebolla cabezona mediana pijada

3 Dientes de ajo picado finamente

8 tomates maduros pelados y picados

2 cucharadas de pimentón en polvo (Paprika)

1 Cucharadita de aji

8 Tazas de consome de pollo

3 pechugas de pollo cocinas y desmenuzadas

1 taza de crema agria (Suegro costeno)

2 Aguacates cortados en cubos

1/2 libra de queso mozarella

Totopos o triangulos tostados rayado de tortilla en cantidades suficientes

Aceite para sofreir los triangulos

Preparacion:

Hacer el consome con las pechugas. Este consome se agrega ajos, cebolla  y sal. Poner a cocinar este consome servira para la sopa.

En una olla calienta el aceite, sofrie la cebolla y el ajo. Sofrie la paprika y revuelva constantemente.

Se le agregan los tomates, el aji y se deja el fuego en bajo. Agregue el caldo y cocine durante media hora. Adicione tres punados de los totopos durante cinco minutos y retire del fuego.

Verifique la sazon, el sabor.

Para Servir

En cada plato indivual vierta una porcion de sopa despues sirva el pollo desmenuzado luego aguacate y finalmente totopos. Termine con un poco de crema y queso mozarrella rayado.

Se puede servir en porciones agucate, aji y totopos.

y ahora a comer se dijo.....

Receta: Chismol

Receta Chismol
Origen: Honduras

Ingredientes:

3 personas

2 tomates medianos
1 cebolla cabezona roja
1 Limón grande
Cilantro (1 cucharada picada)
1 Pimentón Verde  (Pequenhos)
1 Pimentón Rojo  (Pequenhos)
1 cucharadita Sal
1/2 cucharadita  de Pimienta
1 cucharada de aceite
5 cucharadas de agua
Si desea se puede agregar aji al gusto


Preparación:

Picar todos los ingredientes en cuadritos y revolverlo en un recipiente de vidrio. Agregarle la pimienta, la sal, el aceite, el agua.
Refrigerar hasta el momento de usarlo.

Esto se usa con Carne asada.