Flan de 3 leches

Este flan no tiene igual. Uno de los favoritos de la familia, siempre cae bien como postre. El preferido de muchos y a mi mami le queda delicioso!

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 lata de leche entera
• 4 huevos
• Extracto de vainilla
• 1 1/2 taza de azúcar

Preparación:

En una olla, añadir el azúcar y ponerlo en la estufa a fuego lento. Revolver hasta que se forme un caramelo. Bañar el molde completamente en este caramelo. A parte, en la licuadora, mezclar todos los ingredientes. Añadir esta mezcla al recipiente en donde se encuentra el caramelo. Poner este recipiente al baño de María en el horno. Dejar por aproximadamente 45 minutos.

Torta de pan

Una de las preferidas de mi hermano Turito

Ingredientes:

• Pan duro o viejo (no vencido...ojo), o los sobraditos de la semana, que pueden ir guardandose en el congelador hasta tener muchos.
• Uvas pasas, bocadillos o arequipe (lo que quieran usar para relleno)
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 litro de leche
• 1/4 de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Nuez moscada y canela

Preparación:

En un recipiente grande, desmenuzar el pan y agregar la leche. Dejarlo reposar (puede ser en la nevera) por unos 20 minutos hasta que quede bien mojadito!

Calentar la mantequilla y agregarla con el resto de los ingredientes. Batir

Engrasar y añadir harina a un molde. Poner la mitad de la mezcla en el molde y encima de ella añadir el ingrediente de su gusto, arequipe, bocadillo o uvas pasas. Agregar el resto de la mezcla. Colocar al horno pre-calentado a 350 grados por 40 minutos.

Crema de ahuyama

Mi favorita!

Ingredientes:

• 1/2 lata de crema de leche 
• 2 cubitos de caldo Maggi de pollo
• 1 libra de ahuyama
• Cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla adicionar agua, los cubitos Maggi, ajo, cebolla, pimienta y sal. Cuando este hirviendo agregar a la olla la ahuyama pelada y dejarla por 15 minutos. Bajar del fuego, dejar enfriar y licuar. Ponerlo nuevamente al fuego y agregar la crema de leche. Servir con cilantro picado o papa palito.

Spaguetti a la Carbonara

Especial para María José

Para aprox 4 personas (que no coman mucho no?)

Ingredientes

• 1/2 lata de crema de leche
• 150 gr. de tocineta
• 150 gr. de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1/2 libra de spaguetti 

Preparación:

Partir en pedacitos la tocineta y freir en un sarten previamente calentado (sin aceite para sacarle la grasa).

Añadir la crema de leche. Dejar cocer unos minutos para que la crema coja el sabor de la tocineta.

Añadir el queso parmesano

Añadir los dos huevos a la plasta, previamente cocinada en agua hirviendo, y sobre ella, añadir las salsas.

Dejar cocinar ambas cosas por unos minutos antes de servir.

Frijoles Colombianos

Frijoles Colombianos


6 Personas


Ingredientes:


1 Libra de frijol bola roja (Comprado en Carulla)
1 Tomate rojo
1 tallo de cebolla larga
1 Pimentón rojo (Pequeño)
1/2 Libra de Tocino
1/2 platano verde
Agua al gusto
Sal 
Pimienta
Aceite
Color
Ajo



Preparación:


En la noche anterior poner los frijoles en agua.
Hacer un guizo con tomate picado, cebolla picada, ajo, aceite, sal,pimienta  y una pizca de color dejar freir.
Por otro lado botar el agua donde se dejaron los frijoles y cocinar los frijoles en la olla express con nueva agua. Suficiente agua hasta cubrirlos. Agregar el guizo.


Aparte sofreir el platano en cuadritos y este se le agrega a los frijoles.
El tocino se parte en cuadritos y se pone a sofreir para echarselo a los frijoles.

Sopa Mexicana de Tortillas

Sopa Mexicana de Tortillas

8 personas

Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de oliva

1 Cebolla cabezona mediana pijada

3 Dientes de ajo picado finamente

8 tomates maduros pelados y picados

2 cucharadas de pimentón en polvo (Paprika)

1 Cucharadita de aji

8 Tazas de consome de pollo

3 pechugas de pollo cocinas y desmenuzadas

1 taza de crema agria (Suegro costeno)

2 Aguacates cortados en cubos

1/2 libra de queso mozarella

Totopos o triangulos tostados rayado de tortilla en cantidades suficientes

Aceite para sofreir los triangulos

Preparacion:

Hacer el consome con las pechugas. Este consome se agrega ajos, cebolla  y sal. Poner a cocinar este consome servira para la sopa.

En una olla calienta el aceite, sofrie la cebolla y el ajo. Sofrie la paprika y revuelva constantemente.

Se le agregan los tomates, el aji y se deja el fuego en bajo. Agregue el caldo y cocine durante media hora. Adicione tres punados de los totopos durante cinco minutos y retire del fuego.

Verifique la sazon, el sabor.

Para Servir

En cada plato indivual vierta una porcion de sopa despues sirva el pollo desmenuzado luego aguacate y finalmente totopos. Termine con un poco de crema y queso mozarrella rayado.

Se puede servir en porciones agucate, aji y totopos.

y ahora a comer se dijo.....

Receta: Chismol

Receta Chismol
Origen: Honduras

Ingredientes:

3 personas

2 tomates medianos
1 cebolla cabezona roja
1 Limón grande
Cilantro (1 cucharada picada)
1 Pimentón Verde  (Pequenhos)
1 Pimentón Rojo  (Pequenhos)
1 cucharadita Sal
1/2 cucharadita  de Pimienta
1 cucharada de aceite
5 cucharadas de agua
Si desea se puede agregar aji al gusto


Preparación:

Picar todos los ingredientes en cuadritos y revolverlo en un recipiente de vidrio. Agregarle la pimienta, la sal, el aceite, el agua.
Refrigerar hasta el momento de usarlo.

Esto se usa con Carne asada.